Disposem de dos models de ganivet per al puerh premsat que s´utilitzen per a exteure´n els fragments que se´n vulguin infusionar.

Ús: amb una mà es subjecta el puerh, i amb l´altra s´agafa el ganivet. En casos de puerh més grans, és millor utilitzar una superficie per recolzar-s´hi.

Amb aquest ganivet es pretén trencar el puerh premsat de la forma més adequada. La seva finalitat no és altra que intentar que les fulles del te no es vegin per judicades i no es trenquin.