El te verd japonès en pols, que és el centre d´atenció dintre de la cerimònia japonesa, és una especialitat particular de te verd.

Per a obtenir un bon matcha s´utilitzen les mateixes fulles tendres que s´utilitzarien per a obtenir un gyokuro, però en aquest cas, són vaporitzades, assecades a l´aire, i, finalment, després d´eliminar-ne els pedúncles, convertides en pols amb l´ajuda d´unes enormes pedres.

Origen: Aichi, Japó 

Temps d´infusió: 30 segons

Temperatura de l´aigua: 85ºC 

Collita: primavera 2010

Nota: te organic amb certificació

Preparació:

El matcha, que és de color verd , intens (amb diferents nivells d´intensitat) i brillant, es prepara batent-lo en un bol o en un plat fondo amb una brotxa de bambú.

Comprar te verd Matcha Aichi Japó a la botiga te online

Veure video Preparació te verd Matcha Japó a tetere te blog  

Llegir sobre Cerimònia del te japonès Matcha ¨Cha-no-yu¨ a tetere te blog  

Veure imatges agricultor